RICOTTA SALATA STAGIONATA GR 500

Descrizione

La ricotta secca, o ricotta salata, o ricotta stagionata, è una varietà di ricotta prodotta e apprezzata nell’Italia meridionale.in particolare in Lucania. Si differenzia dalla ricotta fresca per essere più “secca” e per un sapore e una consistenza più marcati.
Utilizzata soprattutto per condire i piatti della tradizione nelle regioni del Sud, la ricotta salata è in realtà molto versatile e si abbina perfettamente a primi piatti di pasta e a verdure.
La ricetta in cui questo latticino trova il connubio ideale è la pasta fatta con melanzane e pomodori. un cult della cucina Lucana.
Eccellente nella sua capacità  di dare risalto a un semplice piatto di spaghetti pomodoro e basilico, così come a una torta salata con zucchine e pancetta.
La ricotta salata esalta in genere il sapore di qualunque tipo di pasta , anche cannelloni e pasta al forno se grattugiata abbondantemente, ed è perfetta su qualsiasi verdura, saltata in padella o gratinata al forno
Ingredienti: latte ovicaprino , caglio, sale
Valori nutrizionali medi per 100 gr.
Energia 1798.0 Kj/129.0 Kcal 0.0 gr; Grassi totali 35.5 g; Acidi grassi saturi 21.0 g; Carboidrati 0.5 g di cui zuccheri 0.2 g; Proteine27.0; Sale 1.92g

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