ZUCCHINE ALLA SCAPECE PARCO DEL POLLINO VASO DA GR 500

Descrizione

LE ZUCCHINE ALLA SCAPECE  sono uno dei contorni più gustosi che ci sia. 
Di colore verde e bianco con accenni di giallo, Sapore speziato e croccante. 
Le zucchine fritte infatti vengono tuffate ancora calde in un’emulsione di olio, aceto di vino, prezzemolo e aglio. La preparazione a scapece è molto simile a quella in carpione. Tutte queste preparazioni, originariamente nate per conservare gli alimenti (in particolare pesce e carne, poi anche le verdure), sono divenute poi ricette tipiche e tradizionali.
Le zucchine a scapece sono ottime da servire come antipasto insieme a crostini di pane oppure come contorno, in particolare di piatti di pesce come gli involtini di pesce spada.
Ingredienti: Zucchine, aglio, origano, menta , pepe, olio evo.
Conservare  in luogo fresco e asciutto , una volta aperto il contenitore conservare in frigo.

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